Для этого можно использовать формочки для печенья или для украшения коктейлей. Чтобы каждый кусочек не ломался и держал форму, нужно использовать шоколад горький с минимальным содержанием сахара.
Способ первый — ажурный Никогда не задумывались, как делаются тонкие, хрустящие, хрупкие шоколадные сеточки, решеточки, цветочки и другие ажурные фигурки?
Чтобы украсить торт подобным образом, вам понадобятся кружевная салфетка, пергаментная бумага, калька и большая разделочная доска или поднос.
Украшения из шоколада в домашних условиях делают из шоколадных конфет и граммовых плиток.
Нарежьте ее на полоски нужной вам ширины и длины и нанесите на них лопаткой растопленный шоколад.
Рецепт самый простой — шоколадную плитку необходимо растопить, дать ей совсем немного остыть, переложить в кондитерский мешок с узкой ровной или рифленой насадкой, затем сразу же выдавливать узоры. Для выравнивания поверхности пергамент надо взять за края и немного встряхнуть его.
Помните, что сделанный декор необходимо сразу же помещать на торт. Для украшения хорошо подходят такие материалы:
Украшение тортов. Шоколадные фигурки для украшения.
После того как она застынет, аккуратно подденьте ножом и перенесите на поверхность.
Их надо скрыть кремом или шоколадной глазурью. Нарежьте ее на полоски нужной вам ширины и длины и нанесите на них лопаткой растопленный шоколад.
Яркие шоколадные драже в сахарной глазури отлично впишутся в детский праздник.
Делайте это украшение с помощью бумажного кулька с не очень маленьким отверстием, иначе пальма сломается при снятии с листа.
Полученный кружевной узор отделите от кальки с помощью лопатки и перенесите на торт.
Вам понадобятся плотные свежие листья, например вишни, дуба, клена или розы, бумажные салфетки и кисточка.
Из пергаментной бумаги сделайте кулёк, наполните его растопленным на водяной бане шоколадом и срежьте маленький кончик.
Эти глазури очень удобны при использовании благодаря значительной текучести, но по вкусовым качествам они уступают настоящему шоколаду — кувертюру.
Как сделать шоколадную глазурь для торта?
Способ пятый — кружево Украшение тортов шоколадом с помощью шоколадного кружева — дело непростое и требующее терпения и времени.
Кондитерские изделия можно готовить в домашних условиях.
Сделать незамысловатый, но живописный дизайн лакомства можно и с помощью обычного растопленного шоколада, либо шоколадного ганаша.
Шоколад измельчить, поставить в микроволновую печь. Они должны быть не сильно маленькими.
Для украшения тортов шоколадом стоит использовать черепки или же ложки больших размеров, чтобы можно было за один раз залить полностью поверхность изделия.
Накладывайте его на соответствующим образом подготовленное сырье и сильно надавливайте, прорезая мякоть в форме бабочки, листика, грибка или любой другой фигурки. В противном случае шоколад станет очень густым.
Нужно лишь иметь сноровку и терпение.
Растопленный шоколад переливаем в кулёк из пергаментной бумаги и срезаем у него очень маленький уголок, чтобы фигурки выглядели более изящно. Готовым составом следует покрыть оборот листиков, где лучше заметны прожилки.
Украшение тортов
