Поставить противень с шоколадными украшениями в холодильник до их полного застывания. Поместить его на водяную баню и растопить без воды.
Поставьте в духовку на 1 час. Вмешивая сахарную пудру, превратить конфетную смесь в пластичное тесто-мастику.
Поставьте на 30 минут в холодильник и проделайте то же самое еще раз. Однако из-за желтоватого оттенка не подходит для тех случаев, когда нужен белый или голубой цвет.
Для этого залейте его холодной водой и отставьте на минут, после чего нагрейте массу до полного растворения желатина но не кипятите!
Как видно на фото, украшения из шоколада своими руками можно делать также и из шоколадного заменителя.
Настоящий молочный, белый и тёмный шоколад обязательно должен содержать какао-масло При декорировании тортов используются следующие виды шоколада:
После этого, продолжая взбивать, нужно добавить 1 ст. Как только он застынет отделить фольгу.
Как украсить торт взбитыми сливками и шоколадом. Оформление тортов своими руками
Их отсаживают из трубочек с клинообразным срезом различного диаметра. Положить в крем манную кашу, сгущённое молоко, коньяк и ванилин.
Через пять минут после начала взбивания тонкой струйкой всыпать пудру.
Можно взять остатки коржей, измельчить их и обсыпать ими края.
Для темперирования следует брать высококачественный шоколад.
Чтобы делать украшения из шоколада, можно не выдумывать сложных конструкций, а просто изготовить шоколадную пирамидку.
Марципановое покрытие — хорошая защита от растворения для мастики и помадки.
Приготовить мастику можно самостоятельно. Из нее можно воссоздать настоящий шедевр.
Способов приготовления мастики много.
Оформление тортов. Как украсить торт своими руками. Украшение тортов в домашних условиях
Продолжайте взбивать, добавляя постепенно лимонный сок, глицерин и сахарную пудру до того момента, пока масса не станет белой. Декорировать торт можно и другими шоколадными конфетами:
Для приготовления крема также можно использовать сгущенное молоко или сахарную пудру. Оставить в прохладном месте, пока шоколад почти полностью не застынет.
Ганаш можно использовать не только под мастику, но и для глазурования свежих фруктов, например клубники.
Вынуть шоколад и перемешивать до полной однородности.
Если вы планируете делать надпись на торте, наносите ее в первую очередь, иначе после украшения она может смазаться или получиться неровной. Когда роза будет готова, ее лопаточкой или вилкой снимают с палочки, придерживая пальцами левой руки, и укладывают на торт или пирожное.
Пока он еще остается мягким, чуть приподнять пальцы под фольгой, чтобы слегка изогнуть лепесток, придав ему естественную форму. Затем можно выложить их на глазурь, крем или взбитые сливки, которыми покрыт десерт, чтобы они как следует прилипли.
В мешке должно остаться как можно меньше воздуха, поскольку он портит рисунки.
Для её изготовления шоколад должен быть мягок ровно настолько, чтобы его легко можно было натереть на тёрке. Шоколадная стружка готовится очень просто, а смотрится эффектно.
Как сделать шоколадные украшения для тортов и десертов
